КАК ПРИГОТОВИТЬ ЗЕЛЬЦ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

Зельц – это традиционное немецкое мясное блюдо, которое можно приготовить даже в домашних условиях. Это сорт колбасы, изготавливающейся из свиной вырезки, свиной головы и специальных пряностей. Если вы хотите попробовать приготовить зельц самостоятельно, следуйте этому простому рецепту.

Ингредиенты:

• 500 г свиной вырезки
• 500 г свиной головы
• 1 литр куриного бульона
• 2 лавровых листа
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка молотого черного перца
• 1/2 чайной ложки молотого кориандра
• 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
• 1/4 чайной ложки молотой гвоздики

Приготовление:

1. Подготовьте свиную вырезку и голову, удалите лишний жир, хорошо промойте под холодной водой.
2. В кастрюле с куриным бульоном добавьте свиную вырезку, голову, лавровые листья, соль и перец. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите на медленном огне около 2 часов, пока мясо не станет мягким.
3. Выньте мясо из бульона и оставьте на время остыть. Сохраните бульон.
4. После остывания мяса, мелко нарежьте его, можно использовать мясорубку или нож. Уложите нарезанное мясо в форму и накройте фольгой.
5. Запекайте зельц в разогретой до 180 градусов духовке около 1 часа.
6. Пока зельц запекается, приготовьте соус. Для соуса смешайте 2 столовые ложки бульона, кориандр, мускатный орех и гвоздику. Поставьте на огонь и, помешивая, доводите до кипения. Затем уберите с огня и оставьте на некоторое время настояться.
7. После запекания зельца, оставьте его на время остыть, затем удалите фольгу и нарежьте его на порционные кусочки.
8. Пока зельц остывает, процедите и разложите соус по порционным блюдцам.
9. Подавайте зельц с соусом и дополнительно можно предложить картофельное пюре или свежий хлеб.

Приятного аппетита!

Зельц в бутылке, ОТЛИЧНАЯ замена колбасе.

Вкуснее колбасы!!! Сальтисон из рульки! Дёшево и вкусно !

Вот ТАК нужно ГОТОВИТЬ Зельц (Сальтисон) без заморочек из свиной головы. И МЯСО И РЫБА.

Немецкий холодец - Зельц. Как приготовить Зельц правильно.

Вместо колбасы - домашний сальтисон из курицы! Зельц из курицы

Я просто положила все в бутылку. ЗЕЛЬЦ, САЛЬТИСОН из свиной головы! (Сальцісон. Salceson)

Натуральная мясная закуска Домашний сальтисон /Meat appetizer.

Юлия Ведерникова

Здравствуйте, я Юлия Ведерникова, и кулинария - моя страсть с детства. В моем блоге я делюсь любимыми домашними рецептами, которые легки в приготовлении и подходят для любого случая. Я стремлюсь делать вкусную еду доступной и простой, предоставляя подробные инструкции и личные советы. Каждый рецепт в моем блоге - это не только путь к вкусной еде, но и часть моей истории. Спасибо за интерес к моему кулинарному миру!