РЕЦЕПТ БРЕЗАОЛА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Брезаола — это тонкокружевное мясо, происходящее из области Ломбардии в Италии. Это восхитительное блюдо получается путем сушки и выдержки говядины. Хотя обычно это делается в специализированных условиях, вы также можете приготовить брезаола в домашних условиях.

Чтобы приготовить брезаола, вам потребуются следующие ингредиенты:

• 1 кг говядины (нежные куски, такие как вырезка или лопатка)
• 150 г грубой морской соли
• 50 г сахара
• 5 г черного перца (мелко молотого)
• 1 г молотого мускатного ореха
• 1 г молотой гвоздики
• 1 г молотого кориандра
• 1 г молотого паприки
• 1 г молотого кардамона
• 1 ч.л. мелко нарезанного свежего розмарина (опционально)

Следующий этап включает особый процесс консервирования и выдержки мяса. Это может занять около двух недель, но результат стоит ожидания.

1. Щедро посыпьте говядину смесью соли, сахара, всех специй и розмарина. Покройте мясо пластиковой пленкой и оставьте в холодильнике на 5 дней.

2. После этого обтирайте оставшиеся специи и розмарин, затем оберните мясо в марлю, чтобы удалить лишнюю влагу. Возьмите деревянную рамку с прутом и положите марлевую обертку с говядиной на нее. Держите при комнатной температуре на протяжении 7-и дней, периодически переворачивая и обтирая мясо.

3. После этого готова ваша домашняя брезаола! Срежьте мясо на очень тонкие ломтики и подавайте как закуску или в качестве ингредиента в блюдах. Наслаждайтесь вкусом итальянской кухни прямо в своем доме!

Брезаола. Как бастурма в вине. Очень вкусно и быстро.

Вяленое мясо в домашних условиях. Французский шеф-повар объясняет, почему с этим рецептом не шутят

Вкуснейшая Итальянская Брезаола / Bresaola. Вялим дома!

Брезаола вяленая говядина в домашних условиях

БРЕЗАОЛА-рецепт

Брезаола (сыровяленная говядина на итальянский манер)

Брезаола а - ля по итальянски. Как сделать брезаолу, замаринованную в вине в домашних условиях.

Бастурма из свиной корейки! Вы навсегда забудете о магазинном беконе!

БАСТУРМА . 👍СУПЕР-КЛАСС👍. Простой рецепт.

Бастурма вместо колбасы! Вяленое мясо - очень простой рецепт в домашних условиях на праздничный стол

Юлия Ведерникова

Здравствуйте, я Юлия Ведерникова, и кулинария - моя страсть с детства. В моем блоге я делюсь любимыми домашними рецептами, которые легки в приготовлении и подходят для любого случая. Я стремлюсь делать вкусную еду доступной и простой, предоставляя подробные инструкции и личные советы. Каждый рецепт в моем блоге - это не только путь к вкусной еде, но и часть моей истории. Спасибо за интерес к моему кулинарному миру!