РЕЦЕПТ МОЦАРЕЛЛЫ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ ИЗ МОЛОКА С СЫЧУЖНЫМ ФЕРМЕНТОМ

Домашняя моцарелла – это вкусный и нежный сыр, который можно приготовить прямо у себя на кухне. В этом рецепте мы будем использовать молоко и сычужный фермент, чтобы получить идеальную консистенцию и вкус моцареллы.

Вам потребуется следующие ингредиенты:

• 2 литра свежего коровьего молока
• 1/4 чайной ложки сычужного фермента
• 2 чайные ложки соли
• Вода при комнатной температуре

Итак, начнем приготовление моцареллы.

Шаг 1: Подготовка молока

В большой кастрюле нагрейте молоко до температуры 32°C. Для этого используйте медленный огонь и постоянно помешивайте молоко.

Шаг 2: Добавление сычужного фермента

Растворите сычужный фермент в небольшом количестве воды при комнатной температуре. Затем добавьте его в нагретое молоко и аккуратно перемешайте.

Шаг 3: Отделяние сыворотки

Покройте кастрюлю с молоком и оставьте ее на протяжении 45 минут для застывания. После этого срежьте получившуюся сгустившуюся массу на небольшие кусочки, используя нож.

Шаг 4: Плавление сыра

Нагрейте полученные кусочки сыра в микроволновке в течение 1-2 минут до температуры 43°C. Во время нагревания необходимо периодически перемешивать и выдерживать определенную температуру.

Шаг 5: Формирование моцареллы

Выложите сырную массу на чистую поверхность и аккуратно вытяните ее. Затем сложите сыр в несколько слоев и снова вытяните его, чтобы образовать нежные нити.

Шаг 6: Замачивание и украшение

Поместите моцареллу в холодную воду для остывания. После остывания можно добавить немного соли для усиления вкуса. Моцарелла готова к употреблению!

Теперь вы можете наслаждаться своей домашней моцареллой, использовать ее в различных блюдах или подавать в качестве закуски. Приятного аппетита!

«ДОМАШНИЙ СЫР из МАГАЗИННОГО МОЛОКА» Легко, просто и быстро. Рекомендую!!!

Приготовление сыра на сычужном ферменте.

МОЦАРЕЛЛА, которая всегда получается: СЕКРЕТЫ ☆ Рецепт моцареллы: сыр в домашних условиях Mozzarella

Этому учат ТОЛЬКО в школах сыроделия. Рецепт вкусного СЫРА МОЦАРЕЛЛА

Моцарелла дома из 2 ингредиентов за 30 минут! Она ТЯНЕТСЯ! Сыр из молока в домашних условиях!

АДЫГЕЙСКИЙ СЫР. Правильный рецепт домашнего сыра из молока ☆ Как сделать сыр в домашних условиях

Моцарелла за 30 минут из двух ингредиентов своими руками! Вкуснотища!

СЕГОДНЯ ГОТОВИМ СЫР! 🧀 СЫР В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ! СЫР ОТ АРУСИ КАВКАЗ🤗

Разоблачение БРЕХУХИ! Моцарелла дома из 2 ингредиентов за 30 минут. Сыр из молока

Искусство производства моцареллы: традиции Италии. От молока до сыра

Юлия Ведерникова

Здравствуйте, я Юлия Ведерникова, и кулинария - моя страсть с детства. В моем блоге я делюсь любимыми домашними рецептами, которые легки в приготовлении и подходят для любого случая. Я стремлюсь делать вкусную еду доступной и простой, предоставляя подробные инструкции и личные советы. Каждый рецепт в моем блоге - это не только путь к вкусной еде, но и часть моей истории. Спасибо за интерес к моему кулинарному миру!